Domatesten Bulaşan Tehlike: Bu Belirtiler Varsa Sakın Tüketmeyin

Yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan domates, sağlığa birçok fayda sunarken; bazı durumlarda ciddi riskler de taşıyabiliyor. Üzerinde belirli işaretler bulunan domatesler, zehirlenmeye ve enfeksiyonlara neden olabilir.

---

Domates, salatalardan yemeklere, kahvaltı sofralarından soslara kadar mutfakların olmazsa olmaz sebzelerinden biridir. Yüksek likopen içeriğiyle antioksidan kaynağı olan bu kırmızı sebze, doğru seçilmediğinde ise ciddi sağlık problemlerine yol açabiliyor. Uzmanlar, bazı domateslerde görülen dışsal belirtilerin, zehirli bakteri ve küflerin habercisi olabileceğini belirtiyor. Bu nedenle satın almadan ve tüketmeden önce domatesin üzerinde bazı işaretlere dikkat etmek gerekiyor.

Domateste Hangi İşaretler Tehlike Habercisi?
Domatesin üzerinde görülen bazı görsel ipuçları, ürünün bozulduğunu ve tüketilmesinin riskli olduğunu gösterir. Bunlar arasında en sık karşılaşılanlar şunlardır:

• Siyah veya koyu kahverengi lekeler: Bu lekeler genellikle küf oluşumunun başladığını gösterir. Gözle görülür şekilde çürümüş ya da lekeli olan domateslerin tüketilmesi önerilmez.
• Yumuşamış, buruşmuş yüzey: Domatesin taze olması için sıkı ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olması gerekir. Eğer domates çok yumuşaksa, bozulmuş olabilir.
• Çatlak ve içe çökmüş bölgeler: Bu tür yapısal bozulmalar, domatesin iç kısmında bakteri üremesi olduğunu gösterebilir.
• Beyazımsı ipliksi oluşumlar: Bu yapıların mantar kökenli olduğu düşünülür ve toksin üretebilirler.
• Asitli ve kötü koku: Normalde domatesin ferah bir kokusu olur. Asidik, keskin ve kötü kokular, bozulmanın açık işaretidir.

Domates Üzerinden Bulaşan Hastalıklar Nelerdir?
Bozulmuş domateslerde zararlı bakteriler ve toksin üreten mikroorganizmalar gelişebilir. Bunlar tüketildiğinde şu sağlık sorunları ortaya çıkabilir:

• Gıda zehirlenmesi: Mide bulantısı, ishal, kusma gibi semptomlara neden olur.
• Listeria ve Salmonella gibi bakteriyel enfeksiyonlar: Özellikle bağışıklığı zayıf bireylerde ciddi tablolara yol açabilir.
• Aflatoksin riski: Küflenmiş ürünlerde gelişen aflatoksin, karaciğer sağlığını olumsuz etkileyebilir.

Nasıl Güvenli Domates Seçilir?

• Taze, sıkı ve kabuğu pürüzsüz olanlar tercih edilmelidir.
• Domatesin sap kısmı yeşil ve canlı olmalıdır.
• Ambalajlı ürünlerde son kullanma tarihi kontrol edilmelidir.
• Aşırı parlak ya da sert dokulu domatesler, kimyasal işlem görmüş olabilir.
• Doğal kokusuna sadık kalan domatesler daha güvenilirdir.

Domatesi Saklarken Nelere Dikkat Edilmeli?

• Buzdolabında değil, serin ve gölgede muhafaza edilmelidir.
• Plastik torbalar yerine hava alabilen file veya kese kağıdı tercih edilmelidir.
• Islak ya da nemli kalmamasına dikkat edilmelidir.
• Kesilmiş domates, hava almayan cam kapta ve buzdolabında saklanmalı, 1-2 gün içinde tüketilmelidir.

Uzman Uyarısı
Gıda mühendisleri ve beslenme uzmanları, mevsiminde ve güvenilir üreticilerden alınan domateslerin tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Bozulmuş bir domatesi tüketmek yerine atmak, sağlık açısından çok daha güvenlidir.

Son yıllarda organik üretime olan yönelme, bu tür gıda zehirlenmesi vakalarının önlenmesinde olumlu rol oynamaktadır. Ancak tüketicilerin de bireysel olarak seçimlerinde dikkatli olmaları ve domatesin dış görünüşünü iyi değerlendirmeleri büyük önem taşıyor. Her kırmızı domates sağlıklı değildir; bazıları zararlı sürprizler taşıyabilir.